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In genovese “La fügassa” (letteralmente “cotta sul focolare”) è una golosa specialità culinaria della tradizione ligure. Conosciuta già nel Medioevo, la sua diffusione aumentò così tanto che nel ‘500 iniziò a essere consumata anche in chiesa, in occasione delle funzioni religiose.

Non tutti sanno, però, che il ligure doc apprezza questa delizia anche a colazione, addirittura inzuppata nel cappuccino.

Tradizionalmente erano i camalli, gli scaricatori di porto, a mangiarla a metà mattina, intingendola in un bicchiere di vino bianco per bloccare la fame ed evitare di pranzare, cosa che contribuì non poco a creare lo stereotipo dei genovesi come persone particolarmente tirchie 🙂

Pochi ingredienti di altissima qualità e lunghi tempi di lievitazione permettono di ottenere una focaccia leggera e saporita. Nella versione tradizionale all’olio, oppure nelle sue golose declinazioni alle cipolle, olive, pomodorini la focaccia genovese si può gustare in qualsiasi momento della giornata: dalla colazione alla merenda, fino all’aperitivo. Il suo gusto avvolgende accompagna i sapori più forti ed esalta quelli più tenuti.

Ogni momento è quello giusto per gustare un trancio di focaccia appena sfornata, passeggiando per i “caruggi” della propria città o chiacchierando in un bar all’ora dell’aperitivo con un bicchiere di vino bianco (gianchettu), ma anche a tavola come sostituto del pane, o come goloso spuntino.

Farina di FRUMENTO, pomodorini 24,5%, acqua, oli vegetali (olio di girasole alto oleico raffinato, olio di cartamo alto oleico raffinato in proporzione variabile), olive verdi 4,5%, olive nere 2,5% , olio extra vergine di oliva, lievito, sale, estratto di malto (ORZO, mais), origano 0,1%, aromi.
Valori Nutrizionali
Energia (Kcal)

Energia (Kj)

Proteine

Grassi

Acidi grassi saturi

Carboidrati

Zuccheri

Fibre

Sale

Dettagli prodotto
Ingredienti

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Preparazione

Allergeni

Può contenere tracce di

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Peso e Dimensioni
Durata prodotto

Peso

180 g

Dimensioni

15 × 20 cm

Consumare previa cottura in forno a 200/ 220°C per 2/3 minuti
Conservare in frigorifero a 0/+4° C. Shelf life 30 gg dalla data di produzione

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