La cucina ligure è leggera e salutare: le nostre torte salate prendono spunto dall’antica ricetta della “pasta matta”: la sfoglia, infatti, a differenza di quella di altre tradizioni culinarie, non prevede l’utilizzo di lievito, burro o altri grassi animali, ma solo di un po’ di olio di oliva. Nate in passato dall’esigenza di mettere in tavola un prodotto versatile e sostanzioso, fatto di ingredienti semplici e genuini della terra, vengono oggi apprezzate per la loro praticità di impiego : un piatto unico e completo pronto in 5 minuti, consigliato anche come antipasto o contorno. Buone sia calde in inverno che tiepide in estate, conquistano la gola di grandi e piccini e nel loro comodo formato monoporzione sono ideali per una pausa o per una gita fuori porta.

La torta pasqualina, consumata tradizionalmente per Pasqua, vanta una storia di oltre 500 anni.

Si narra che le massaie genovesi la preparassero con 33 strati di pasta sfoglia; date le dimensioni molto grandi non bastava il forno di casa, così le massaie portavano le proprie torte al fornaio per cuocerle, incidendo sulla pasta l’anagramma di famiglia per non confonderle con le altre. Negli anni, però, il numero degli strati è diminuito. Un tempo la si trovava solo nelle Sciamadde (antiche friggitorie) ed era chiamata Gattafura perchè con il suo odore di formaggio richiamava i gatti. Oggi la si consuma tutto l’anno e viene preparata con una pasta sfoglia che racchiude un ripieno a base di bietole e carciofi, uova ( rigorosamente intere) e prescinsêua, tipico formaggio ligure cagliato, acido e leggero.

Bietole 23%, UOVA intere, carciofi 17%, formaggio fresco di Liguria (prescinseua)(LATTE pastorizzato, crema di LATTE, sale, caglio, fermenti lattici), farina di FRUMENTO, olio di oliva, acqua, formaggio duro stagionato (LATTE, sale, caglio, lisozima dell'UOVO), amido di mais, proteine del LATTE, sale,estratto di malto (ORZO, mais), prezzemolo, aglio, maggiorana, noce moscata, pepe, aromi.
Valori Nutrizionali
Energia (Kcal)

Energia (Kj)

Proteine

Grassi

Acidi grassi saturi

Carboidrati

Zuccheri

Fibre

Sale

Dettagli prodotto
Ingredienti

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Preparazione

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Allergeni

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Può contenere tracce di

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Peso e Dimensioni
Durata prodotto

Peso

250 g

Dimensioni

15 × 20 cm

Privare il prodotto della pellicola consumare previa cottura in forno a 180°C per circa 5 minuti o nel microonde a 600w per circa 3 minuti o in padella con coperchio senza tegamino a fuoco medio 7/8 minuti
Conservare in frigorifero a 0/+4 °C . Shelf life 21 gg

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